【浙江美食】

1.龙井虾仁 龙井虾仁是浙江的传统名菜之一，以其鲜美可口和清香的龙井茶相得益彰而闻名于世。制作过程如下： 材料： - 虾仁 500 克 - 龙井茶 30 克 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、鸡精适量 - 水淀粉适量 制作流程：

1.虾仁洗净，用少量盐、鸡精、水淀粉腌制 15 分钟左右；
2. 龙井茶用清水泡 3 分钟，取出茶叶；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 炒锅烧热，倒入适量油，待油热后倒入葱姜蒜末煸炒出香味；
5. 倒入虾仁快速翻炒至变色，加入糖、盐、鸡精调味； 6. 倒入泡好的龙井茶叶，翻炒均匀； 7. 倒入适量水，焖煮 2 分钟左右，待汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是儿童、老年人和患有心血管疾病的人。 禁忌： 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃龙井虾仁。
2. 西湖醋鱼 西湖醋鱼是浙江的另一道传统名菜，以其酸甜适中、口感鲜美而著称。制作过程如下： 材料： - 鲫鱼一条

(约 500 克) - 葱姜蒜适量 - 醋、糖、盐、鸡精适量 - 水淀粉适量 制作流程：

1.鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 炒锅烧热，倒入适量油，待油热后倒入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 倒入鱼块快速翻炒至变色，加入糖、盐、鸡精调味；
5. 倒入适量水，焖煮 2 分钟左右，待汤汁浓稠即可； 6. 最后，倒入适量醋，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是儿童、老年人和患有心血管疾病的人。 禁忌： 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃西湖醋鱼。
3. 南宋红烧肉 南宋红烧肉是浙江的传统名菜之一，以其入口即化、肥而不腻、香味浓郁而著称。制作过程如下： 材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、老抽、冰糖适量 - 清水适量 制作流程：

1.五花肉切成 2 厘米见方的小块；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 炒锅烧热，倒入适量油，待油热后倒入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 倒入肉块，加入料酒，煮至肉块变色，加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是儿童、老年人和患有心血管疾病的人。 禁忌： 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃南宋红烧肉。