美食设计计划书

1.引言

制定美食设计计划书的目的

为了更好地规划美食设计方案,提高美食的品质和口感,制定了一份美食设计计划书。此计划书将包括以下内容:


1.菜品名称及特点

2. 食材及用量

3. 调料及做法

4. 设计菜单及总价

5. 完成时间及进度安排
6. 注意事项及提醒
2. 菜品名称及特点

菜品名称:蒜蓉西兰花

特点: - 西兰花口感细腻,营养丰富
- 蒜蓉可以增添菜品口感,增加香气
- 适合搭配各种饮品或面包
3. 食材及用量

食材:

- 西兰花一颗
- 蒜末适量
- 食盐适量
- 食用油适量

用量:

- 西兰花去壳后洗净,切成小朵
- 蒜末适量,切碎
- 西兰花朵朵腌制十分钟,然后焯水三分钟
- 西兰花熟后捞出,放入碗中,加入适量蒜末和食盐,搅拌均匀
4. 调料及做法

调料:

- 适量食用油
- 适量食盐
- 适量白糖

做法:

- 将蒜末和食盐放入碗中,加入适量食用油和白糖,搅拌均匀 - 将西兰花捞出,放入碗中,加入适量调味料,搅拌均匀即可
5. 设计菜单及总价

设计菜单:

- 蒜蓉西兰花一份
- 红烧肉一份
- 凉拌黄瓜一份

总价:

- 蒜蓉西兰花:35元
- 红烧肉:50元
- 凉拌黄瓜:15元 6. 完成时间及进度安排

完成时间:

- 2023年2月24日前完成
- 2023年2月24日-2023年2月28日制作完成
- 2023年2月28日前完成并提交

进度安排:

- 2023年2月24日-2023年2月27日:准备材料和工具
- 2023年2月28日-2023年3月4日:制作菜品
- 2023年3月5日-2023年3月6日:完成菜品并提交 7. 注意事项及提醒

注意事项:

- 食材要腌制足够时间,以确保口感
- 西兰花要焯水后再加入调味料,以确保口感
- 完成菜品后要及时提交,以免影响进度

提醒:

- 注意防火,避免发生意外
- 注意清洁,避免细菌滋生