【酒店厨房维护保养计划书】

一、计划概述

为了确保酒店厨房设备的正常运行和延长使用寿命，同时为客人提供更加卫生、舒适、安全的用餐环境，本酒店将定期对厨房设备进行维护保养工作。本文将详细阐述酒店厨房维护保养计划的具体内容。

二、维护保养目标

1.确保厨房设备的安全、卫生、舒适，为客人提供优质的服务。
2. 延长设备使用寿命，降低设备故障率。
3. 提高酒店整体形象，增强客人对酒店的信任感。

三、维护保养范围

1.厨房设备：包括炉灶、微波炉、烤箱、洗碗机、消毒柜等。
2. 厨房设施：包括门、窗、墙壁、地面等。
3. 周边环境：包括排烟道、下水道、消防通道等。

四、维护保养内容

1.清洁保养：定期对设备进行清洁，确保设备外部和内部干净卫生。
2. 润滑保养：定期对设备进行润滑，减少设备摩擦，延长设备使用寿命。
3. 检查维修：定期对设备进行检查维修，确保设备正常运行。
4. 更换耗材：定期更换设备耗材，确保设备正常使用。

五、维护保养时间表

1.每月第一个工作日：对所有设备进行例行检查，确保设备正常运行。
2. 每季度第一个工作日：对所有设备进行全面清洁保养。
3. 每季度第二个工作日：对所有设备进行润滑保养。
4. 每年第一个工作日：对所有设备进行检查维修，确保设备正常运行。
5. 每年第二个工作日：对所有设备更换耗材。

六、维护保养预算

1.设备清洁保养：每季度5000元。
2. 设备润滑保养：每季度5000元。
3. 设备检查维修：每年10000元。
4. 设备耗材更换：每年5000元。

七、实施责任人

1.厨房设备部：负责对厨房设备进行日常维护保养工作。
2. 工程部：负责对厨房设施进行定期检查维修。
3. 行政人事部：负责对维护保养工作的安排和监督。

八、附录

1.设备维护保养记录。
2. 设备维护保养预算。
3. 设备维护保养时间表。