食堂台账收纳方案模板

一、前言 为了提高食堂的运营效率，确保食材的卫生安全，加强食堂台账的管理，制定本食堂台账收纳方案。本文将介绍食堂台账的收纳方案、档案管理以及台账数据的查询方法。

二、食堂台账收纳方案

1.台账分类及编号规则

(1) 食材台账：记录食堂食材的名称、规格、产地、采购日期、供应商等信息。

(2) 出库台账：记录食堂出品的菜品名称、规格、数量、出库日期、供应商等信息。

(3) 库存台账：记录食堂食材的库存数量、存放地点、保质期等信息。

(4) 菜品库存台账：记录食堂所有菜品的名称、规格、数量、库存数量、菜品名称、供应商等信息。

(5) 供应商信息台账：记录食堂供应商的基本信息、联系方式、地址等。

(6) 收支台账：记录食堂的收支情况、收入、支出等信息。

(7) 员工考勤台账：记录员工的姓名、考勤日期、上班时间、请假时间等信息。

(8) 食堂活动记录台账：记录食堂组织的各种活动、参与人数、活动费用等信息。
2. 台账数据查询方法

(1) 食材台账查询：通过输入关键词，如食材名称、供应商名称等，进行搜索。

(2) 出库台账查询：通过输入关键词，如菜品名称、供应商名称等，进行搜索。

(3) 库存台账查询：通过输入关键词，如菜品名称、库存数量等，进行搜索。

(4) 菜品库存台账查询：通过输入关键词，如菜品名称、库存数量等，进行搜索。

(5) 供应商信息台账查询：通过输入关键词，如供应商名称等，进行搜索。

(6) 收支台账查询：通过输入关键词，如收入、支出等，进行搜索。

(7) 员工考勤台账查询：通过输入关键词，如姓名、考勤日期等，进行搜索。

(8) 食堂活动记录台账查询：通过输入关键词，如活动名称、活动日期等，进行搜索。

三、档案管理

1.食材档案管理：包括食材的基本信息、采购信息、库存信息、出库信息等。
2. 菜品档案管理：包括菜品的名称、规格、口味、营养成分等。
3. 供应商档案管理：包括供应商的基本信息、联系方式、地址等。
4. 员工档案管理：包括员工的姓名、性别、出生日期、联系方式、职位等。
5. 考勤档案管理：包括员工的姓名、考勤日期、上班时间、请假时间、考核情况等。 6. 活动档案管理：包括活动的名称、时间、地点、参与人数、负责人等信息。

四、其他说明

1.食堂应根据实际情况，定期对台账进行更新、整理和归档。
2. 食堂应加强对台账的管理，确保数据的准确性和完整性。
3. 食堂应定期对台账数据进行备份，以防止数据丢失。
4. 食堂应加强对员工的培训，确保员工熟悉台账的收纳方法及使用方法。