厨房设备筹备计划书

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一、筹备依据

1.1 目的

为了提高公司厨房运营效率，确保食品质量，降低运营成本，现制定本厨房设备筹备计划书。

1.2 范围

本计划书适用于公司所有厨房。

1.3 周期

本计划书制定为一个筹备周期，即自<方案颁布之日起>至<设备交付使用之日止。

二、筹备内容

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2.1 厨房设备

• 炉具：购置燃油炒炉、电炒炉各2台
• 燃气灶：购置燃气灶2台
• 冰箱：购置冰箱1台
• 冰柜：购置冰柜1台
• 消毒柜：购置消毒柜1台
• 餐具：购置餐具1套
• 饮水机：购置饮水机1台
• 货架：购置货架1个
• 水池：购置水池1个
• 地排烟：购置地排烟1套

2.2 厨房设备保养与维修

• 每季度对所有设备进行一次例行检查，确保设备正常运行
• 定期对设备进行保养，确保设备延长使用寿命
• 定期对设备进行维修，确保设备在运作过程中无故障

三、筹备进度

• 1. 需求调研：
  
  • 进行市场调研，了解公司及员工对厨房设备需求
  • 收集员工对设备功能、尺寸、品牌、价格等建议
  • 分析市场趋势，确定设备采购方向
• 2. 设备选型：
  
  • 根据市场调研结果，选择炉具、燃气灶、冰箱等厨房设备
  • 考虑设备的品牌、性能、价格等因素
  • 完成设备选型，制作备选清单
• 3. 设备采购
• • 根据备选清单，进行供应商比较
  • 完成采购，确保设备质量、价格符合预期
  • 安排设备运输，确保设备顺利到达
• 4. 设备安装
• • 根据设备说明书，完成设备安装
  • 进行设备调试，确保设备正常运行
  • 完善设备维护，确保设备长期稳定运行
• 5. 设备验收
• • 对设备进行检查，确保设备质量符合要求
  • 办理设备验收手续，确保设备正式投入使用
  • 对设备运行情况进行跟踪，及时发现问题并解决
• 6. 设备维护与保养
• • 定期对设备进行检查，确保设备正常运行
  • 定期对设备进行保养，确保设备延长使用寿命
  • 对设备进行定期清洁，确保设备卫生安全

四、资金预算

• 设备采购费用：30万元
• 设备安装费用：5万元
• 设备调试费用：3万元
• 设备维护费用：2万元
• 设备运输费用：10万元
• 设备验收费用：1万元

五、实施责任

• 总经理：
  • 负责设备采购、安装、调试及验收工作
  • 确保设备质量符合要求
  • 确保设备在运作过程中无故障
  • 对设备维护费用进行控制
• 部门负责人：
  • 负责设备日常维护工作
  • 确保设备在运作过程中无故障
  • 对设备维护费用进行记录
  • 协助总经理完成设备验收工作

六、附录

• 
  
  1.设备清单：列明所有采购设备名称、型号、规格、数量、品牌、价格等
• 
  2. 设备说明书：列明设备操作手册、维护手册等
• 
  3. 市场调研报告：列明市场调研结果、趋势分析等
• 
  4. 设备验收报告：列明验收结果、验收意见等