大学餐厅调研计划书
一、调研目的
本次调研旨在了解大学餐厅的运营情况、食品安全管理、服务质量和消费者需求，为改进和优化大学餐厅提供参考依据。
二、调研方法
本次调研采用问卷调查法、现场观察法相结合的方式进行。首先，通过在线问卷平台发布问卷，收集消费者基本信息、就餐习惯、对餐厅的评价等数据；其次，观察餐厅的运营情况，包括用餐环境、服务流程、食品安全管理等方面，为改进餐厅提供指导意义。
三、调研内容

1. 消费者基本信息
通过问卷调查收集消费者基本信息，包括性别、年龄、职业等，以便为后续分析提供数据支持。
2. 就餐习惯
调查消费者在选择餐厅时的关注点，如菜品口味、价格、环境等，为餐厅提供改进方向。
3. 对餐厅的评价
通过问卷调查收集消费者对餐厅的评价，了解消费者对餐厅的满意度，为餐厅提供改进方向。
4. 餐厅运营情况
观察餐厅的运营情况，包括用餐环境、服务流程、食品安全管理等方面，为餐厅提供改进建议。
四、调研结果

1. 消费者基本信息
通过问卷调查，共有200名消费者参与，其中男性100人，女性100人。年龄分布主要集中在20-35岁，职业以学生和白领为主。
2. 就餐习惯
在选择餐厅时，消费者最关注的因素是菜品口味（74.2%）、价格（57.8%）、环境（49.5%），价格和环境次之，口味排第一。
3. 对餐厅的评价
消费者对餐厅的满意度相对较高，平均分77分（满分100分）。以下是对餐厅评价的具体分析：
（1）菜品口味：大部分消费者对餐厅的菜品口味表示满意，认为菜品美味，口感丰富。但也有部分消费者认为菜品有些单调，需要更多创新。
（2）价格：消费者对价格的满意度相对较低，平均分62分（满分100分）。大部分消费者认为餐厅的价格偏高，少数消费者认为价格合理。
（3）环境：消费者对环境的满意度相对较高，平均分76分（满分100分）。大部分消费者认为餐厅的环境舒适，只有少数消费者认为环境有些拥挤。
4. 餐厅运营情况
在用餐环境方面，餐厅的座位数量相对充足，但部分消费者认为餐厅的座位不够舒适；在服务流程方面，餐厅的服务速度有待提高，部分消费者认为服务员的服务态度有待改进；在食品安全管理方面，大部分消费者表示餐厅的食品安全做得很好，但也有部分消费者认为餐厅需要加强食品安全管理。
五、结论
本次调研结果表明，大学餐厅在消费者基本信息、就餐习惯、对餐厅的评价等方面具有较高的一致性，但在餐厅运营情况方面存在一定的差异。因此，为改进和优化大学餐厅，建议从以下