酒店厨房用人方案模板

一、人员需求分析

1.厨师：负责菜品制作，掌握各种菜系，有较强的烹饪技能和经验。
2. 厨师助手：协助厨师完成菜品制作，具备良好的烹饪技能和责任心。
3. 面点师：负责面团制作和菜品面点制作，熟练掌握各种面点制作技巧。
4. 餐厅服务员：负责接待顾客、点餐、送餐等，具备良好的服务态度和沟通能力。
5. 仓库管理员：负责原材料和库存管理，确保菜品质量和供应。

二、人员配备

1.厨师：4人
2. 厨师助手：2人
3. 面点师：1人
4. 餐厅服务员：8人
5. 仓库管理员：2人

三、培训与管理

1.对新员工进行入职培训，包括酒店文化、菜品制作、安全生产等。
2. 定期组织内部烹饪比赛，激发员工创新意识，提升菜品质量。
3. 设立厨师等级制度，对表现优秀的员工进行表彰和奖励。
4. 建立食材采购渠道，确保菜品质量和供应。
5. 定期对员工进行考核，确保菜品质量和供应。

四、薪资与福利

1.厨师：底薪+绩效奖金+全勤奖，每月平均收入在15,000元以上。
2. 厨师助手：底薪+绩效奖金+全勤奖，每月平均收入在8,000元以上。
3. 面点师：底薪+绩效奖金+全勤奖，每月平均收入在5,000元以上。
4. 餐厅服务员：底薪+绩效奖金+全勤奖，每月平均收入在8,000元以上。
5. 仓库管理员：底薪+绩效奖金+全勤奖，每月平均收入在6,000元以上。 五、其他事项

1.员工每年进行一次全面体检。
2. 员工依法享有带薪年假、婚假、丧假等法定假。
3. 员工每天工作时间不超过8小时，保证员工有足够的休息时间。
4. 员工每月享有适当的加班补贴。
5. 员工如因工作受伤或患病，将得到及时的救治和合理的赔偿。