食堂计划书

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一、前言

1. 食堂计划书是为了规范食堂管理，提高服务质量，根据学校食堂管理相关规定制定的。
2. 食堂计划书适用于本校所有食堂，包括早餐、午餐、晚餐等餐点。
3. 食堂管理人员应根据气温、季节变化等因素，适时调整采购计划，保证菜品新鲜、营养、卫生。
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二、菜品采购

1. 菜品采购应遵循“新鲜、卫生、营养、美味”的原则，确保菜品质量。
2. 采购人员应根据菜单，定期与供应商联系，以保证菜品供应。
3. 菜品采购数量应根据实际需求制定，避免过度采购或不足采购。
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三、饭菜价格

1. 饭菜价格应遵循“合理、公正、公开”的原则，根据市场行情和学校食堂管理相关规定制定。
2. 食堂管理人员应定期对饭菜价格进行调查和调整，保证价格合理。
3. 食堂应加强食堂内物价的监管，防止乱收费现象的发生。
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四、用餐服务

1. 食堂应提供宽敞、整洁、舒适的用餐环境，确保学生的用餐需求。
2. 食堂应提供文明、礼貌、热情的服务，提高学生的用餐体验。
3. 食堂应加强员工的培训，提高员工的服务水平。
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五、卫生管理

1. 食堂应制定完善的卫生管理制度，确保食堂环境、菜品卫生符合相关规定。
2. 食堂应加强卫生管理，定期对食堂进行消毒、清洁工作，保证卫生达标。
3. 食堂应制定应急预案，应对突发卫生事件进行及时处理。
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六、总结
食堂计划书是为了提高食堂服务质量，根据学校食堂管理相关规定制定的。通过制定食堂计划书，可以更好地管理食堂，保证菜品种类、质量，及时调整采购计划，提供合理、公正、公开的价格，以及提供文明、礼貌、热情的服务。