特色咖啡教学方案

一、课程背景

随着生活节奏的加快，越来越多的人开始注重咖啡的口感和品质。特色咖啡逐渐成为一种新兴的消费趋势。今天，我们就来学习一下如何制作特色咖啡，体验一场咖啡文化的盛宴吧！

二、课程目标

1. 了解特色咖啡的概念和特点 2. 学会制作四种特色咖啡：拿铁、卡布奇诺、摩卡和拿铁舞 3. 掌握咖啡的冲泡方法和技巧 4. 学会品鉴咖啡，了解不同口感和特点

三、课程内容

1. 特色咖啡的概念及特点

• 特色咖啡是指在原有咖啡基础上，通过添加一些特殊的配料或特殊的制作方式，创造出一种独特的咖啡。
• 特色咖啡的特点是口感独特，外观精美，品质上乘。

2. 制作拿铁

材料：

• 浓缩咖啡粉1/3杯
• 热水壶1个
• 滤纸适量
• 奶精适量
• 糖适量
• 咖啡豆适量

步骤：

• 将浓缩咖啡粉放入热水壶中，用90°C左右的热水冲泡，让咖啡粉充分溶解.
• 把滤纸放入咖啡壶中，用热水冲洗滤纸，使咖啡粉充分混合.
• 把奶精放入咖啡壶中，用热水冲泡，让奶精充分溶解.
• 根据需要，适量添加糖，将糖溶于水中.
• 把咖啡倒入杯中，用奶精或巧克力酱做成的酱料装饰.

口感：

• 口感醇厚，奶香浓郁，酸度较低.

3. 制作卡布奇诺

材料：

• 浓缩咖啡粉1/3杯
• 热水壶1个
• 滤纸适量
• 奶精适量
• 黄油适量
• 糖适量
• 咖啡豆适量

步骤：

• 将浓缩咖啡粉放入热水壶中，用90°C左右的热水冲泡，让咖啡粉充分溶解.
• 把滤纸放入咖啡壶中，用热水冲洗滤纸，使咖啡粉充分混合.
• 把奶精放入咖啡壶中，用热水冲泡，让奶精充分溶解.
• 把黄油放入咖啡壶中，用热水冲泡，让黄油充分溶解.
• 根据需要，适量添加糖，将糖溶于水中.
• 把咖啡倒入杯中，用奶精或巧克力酱做成的酱料装饰.

口感：

• 口感醇厚，酸度较高.

摩卡

材料：

• 浓缩咖啡粉1/3杯
• 热水壶1个
• 滤纸适量
• 奶精适量
• 黄油适量
• 糖适量
• 巧克力酱适量

步骤：

• 将浓缩咖啡粉放入热水壶中，用90°C左右的热水冲泡，让咖啡粉充分溶解.
• 把滤纸放入咖啡壶中，用热水冲洗滤纸，使咖啡粉充分混合.
• 把奶精放入咖啡壶中，用热水冲泡，让奶精充分溶解.
• 把黄油放入咖啡壶中，用热水冲泡，让黄油充分溶解.
• 根据需要，适量添加糖，将糖溶于水中.
• 把咖啡倒入杯中，用巧克力酱做成的酱料装饰.

四、课程总结

特色咖啡具有醇厚的口感、精美的外观和品质上乘的特点。制作特色咖啡需要我们充分了解各种配料和制作方式，并在制作过程中注意各个环节的精度和细节。通过学习特色咖啡的制作，我们不仅可以提升自己的咖啡品味，还可以享受到制作过程中的乐趣。