食品安全计划书

一、编制依据

1.国家食品安全法律法规和标准：根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》

（GB7718-2011）等法律法规和标准，结合本企业实际情况制定本食品安全计划书。

2.本企业生产经营的食品类别和特点：本企业主要生产经营肉、蛋、乳、豆制品等食品，这些食品属于易腐、易碎、易变质、易污染食品，容易引发食品安全问题。

3.食品安全风险评估结果：根据本企业所生产经营的食品类别、特点以及国家食品安全法律法规和标准，进行食品安全风险评估，确定本企业食品安全风险等级。

4.食品安全管理组织机构及人员：明确食品安全管理组织机构，负责食品安全管理工作，并定期对食品安全管理人员进行培训。

5.食品安全管理制度和规章制度：制定食品安全管理制度和规章制度，包括食品安全管理组织机构、食品安全管理制度、食品安全应急预案等。

6.食品安全培训和教育：对食品安全管理人员和工作人员进行定期培训和教育，提高其食品安全意识和能力。

7.食品安全监测与控制：定期对所生产经营的食品进行监测与控制，发现并采取措施消除食品安全隐患。

8.食品安全事故应急管理：制定食品安全事故应急管理预案，发生食品安全事故时及时进行处置。

9.食品安全信息报告与公开：定期向相关部门报告食品安全信息，并公开企业食品安全情况。

10.本食品安全计划的执行与监督：定期对本食品安全计划进行执行与监督，确保本企业食品安全工作的有效实施。

二、食品安全管理措施

1.食品安全管理组织机构：设立食品安全管理组织机构，明确食品安全管理职责，负责食品安全管理工作。

2.食品安全管理制度：制定食品安全管理制度，明确食品安全管理流程，确保食品安全管理工作的顺利开展。

3.食品安全应急预案：制定食品安全应急预案，明确应急响应程序和措施，确保在发生食品安全事故时能够及时有效应对。

4.食品安全监测与控制：定期对所生产经营的食品进行监测与控制，发现并采取措施消除食品安全隐患。

5.食品安全事故应急管理：制定食品安全事故应急管理预案，发生食品安全事故时及时进行处置。

6.食品安全信息报告与公开：定期向相关部门报告食品安全信息，并公开企业食品安全情况。

三、食品安全管理效果评价

1.食品安全管理效果评价标准：根据《食品安全法》、《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》

（GB7718-2011）等法律法规和标准，制定食品安全管理效果评价标准。

2.评价过程和方法：采用定期的食品安全检查、问卷调查、座谈会等形式，对食品安全管理效果进行评价。

3.评价结果分析：根据评价结果分析，找出食品安全管理中存在的问题，并制定改进措施。

4.持续改进措施：根据评价结果，持续改进食品安全管理工作，确保食品安全管理工作的有效实施。

四、结语

本食品安全计划书是本企业食品安全管理工作的基础，也是对本企业食品安全责任的具体承诺。

本企业将始终坚持“食品安全第一”的理念，切实加强食品安全管理工作，为消费者提供安全、放心的食品。