傣味餐厅调研方案模板

一、调研目的 本次调研旨在了解傣味餐厅的市场需求、消费者偏好以及竞争状况，为餐厅今后的经营提供参考依据。

二、调研对象 本调研以傣味餐厅为研究对象，包括游客和服务员。

三、调研内容

1.市场需求

(1) 客流量调查：统计每天客流量，了解餐厅在市场上的知名度以及消费者对傣味餐厅的认可度。

(2) 消费习惯调查：了解消费者在傣味餐厅的消费习惯，包括点餐、口味偏好、消费价格等。

(3) 价格调查：调查餐厅的价格策略，了解消费者对价格的敏感程度以及价格对消费者购买意愿的影响。
2. 竞争状况

(1) 竞争者调查：了解餐厅周边的竞争对手，包括菜品口味、价格、服务等方面。

(2) 消费者对竞争对手的评价：了解消费者对竞争对手的评价，包括菜品质量、服务态度等。
3. 餐厅内部管理

(1) 员工调查：了解员工对餐厅的看法，包括工作环境、福利待遇、晋升机会等。

(2) 设备设施调查：了解餐厅的设备设施情况，包括菜品制作、餐具消毒等方面。

四、调研方法 本次调研采用问卷调查法、访谈法等方法进行。 五、调研时间 2022年10月1日至10月31日。 六、调研结果

1.市场需求

(1) 客流量调查：每天客流量约为150人，餐厅在市场上的知名度较高，消费者对傣味餐厅的认可度较高。

(2) 消费习惯调查：消费者对傣味餐厅的口味、价格较为满意，消费价格在控制范围内。

(3) 价格调查：消费者对价格较为敏感，价格在控制范围内对消费者购买意愿有积极影响。
2. 竞争状况

(1) 竞争者调查：周边有3家傣味餐厅，菜品口味、价格、服务等方面差异较大。

(2) 消费者对竞争对手的评价：消费者对竞争对手的服务态度较为满意，但菜品口味、价格较高。
3. 餐厅内部管理

(1) 员工调查：员工对餐厅的环境、福利待遇较为满意，但晋升机会较少。

(2) 设备设施调查：设备设施情况良好，但需要定期消毒。 七、结论 根据本次调研结果，傣味餐厅在市场上有较高的知名度，消费者对餐厅的口味、价格较为满意。建议加强员工培训，提高服务水平，控制成本，提高菜品质量，以吸引更多消费者。