标题：校园食堂自查方案

一、自查目的 为了加强校园食堂食品安全管理，确保师生的饮食健康，根据学校食品安全相关规定，制定本食堂自查方案。本方案旨在对校园食堂的食品安全管理情况进行全面检查，提高食堂工作人员的食品安全意识和操作水平，规范食堂经营行为，确保食品质量安全。

二、自查范围 本方案适用于本校所有食堂，包括午餐、晚餐、早餐等餐次。

三、自查要求

1.食堂管理人员要认真学习国家食品安全法律法规，了解食品安全标准，掌握食堂食品安全管理要求，具备食品安全管理能力和责任心。
2. 食堂工作人员要具备良好的个人卫生习惯，在上岗前要进行食品安全培训，了解食堂食品安全管理制度，掌握食品安全操作流程，遵守食品安全法律法规。
3. 食堂要加强食材采购、加工、储存、运输等环节的管理，确保食品原料来源合法、新鲜、优质，食品加工操作规范、卫生，食品储存、运输符合食品安全要求。
4. 食堂要严格执行食品留样、快检等制度，对食品进行留样保存，对食品进行快速检测，确保食品质量安全。
5. 食堂要定期进行自查，对自查中发现的问题及时整改，确保问题得到有效解决。

四、自查内容

1.食品安全法律法规及食品安全标准学习情况。
2. 食堂工作人员食品安全培训情况。
3. 食堂食材采购、加工、储存、运输等环节的管理情况。
4. 食品留样、快检等制度执行情况。
5. 自查发现问题及整改情况。 五、自查频次 每月进行一次自查，每季度对自查问题进行整改落实。 六、自查记录 对每次自查进行记录，记录内容包括：检查时间、检查人员、检查内容、问题描述、整改措施、整改完成情况等。 七、实施责任

1.食堂管理人员要对本单位食品安全工作负总责，对自查工作组织实施、检查整改。
2. 食堂工作人员要积极配合管理人员开展自查工作，确保自查工作落实。
3. 食堂要定期对自查结果进行整改，对整改不力的单位或个人进行问责。 八、附则 本方案自发布之日起执行，如有特殊情况，可随时进行修订。 校园食堂自查方案

（2022年12月版）