巫山烤鱼策划方案模板
一、前言 随着消费者对美食的需求不断提高，巫山烤鱼逐渐成为了人们喜爱的特色美食。浓郁的辣味、鲜美的肉质，让这道菜成为了许多人眼中的美味代表。本文将为您提供一份巫山烤鱼策划方案模板，帮助您打造一道美味、独特的巫山烤鱼菜品。
二、菜品特点 1. 食材选择 巫山烤鱼需要选用肉质鲜美的活鱼，如草鱼、鲶鱼等。同时，要准备姜、蒜、花椒、辣椒等调味品，以保证辣味的浓郁。 2. 调料配比
(1)巫山烤鱼酱：将适量的辣椒、花椒、姜、蒜切碎，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、清水充分混合，发酵30分钟，使其成为沙茶酱。
(2)脆口：将干辣椒、花椒粉、白芝麻放入热油中爆香，然后加入葱花、姜丝，快速煸炒，制成脆口。
(3)酱口：将发酵好的巫山烤鱼酱、脆口、盐、糖、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、清水充分混合，搅拌均匀。 3. 烤制方式 巫山烤鱼采用炭火烤制，将调味料涂抹在鱼身上，使其充分渗透。烤制时，要定期翻动，确保两面都能烤制均匀。 4. 菜品特色 巫山烤鱼注重口感的层次感，烤制后的鱼肉肉质鲜嫩，辣味浓郁。同时，脆口和酱口的搭配，使得这道菜美味可口。
三、营销策略 1. 品牌推广 通过线上和线下的方式，提升巫山烤鱼的品牌知名度。例如，在社交媒体上发布相关内容，吸引潜在消费者的关注。同时，在店内举办促销活动，提高顾客的消费意愿。 2. 产品创新 定期推出新口味和新款菜品，满足消费者日益多样化的口味需求。例如，推出一款以蔬菜为主料的巫山烤鱼菜品，以丰富产品线。 3. 服务质量 提高服务质量，提升顾客的满意度。例如，培训员工提升服务水平，确保顾客在店内享受到舒适的用餐体验。
四、总结 巫山烤鱼是一道具有独特魅力和丰富口味的菜品。通过以上策划方案，您可以打造一道美味、受欢迎的巫山烤鱼菜品，为自己带来更多的商业机会。