【食堂菜谱计划书】
一、菜品名称及特点

1. 宫保鸡丁：鸡肉鲜嫩，花生脆口，辣度适中，色香味俱佳。
2. 麻婆豆腐：豆腐口感细腻，麻辣鲜香，令人回味无穷。
3. 叉烧：肉质鲜嫩，口感极佳，是中式西餐中的佼佼者。
二、菜品搭配建议

1. 宫保鸡丁搭配米饭或面食，可增加一份主食，使菜品更加丰富。
2. 麻婆豆腐可以搭配米饭或面食，或作为小菜搭配其他菜品。
3. 叉烧可以搭配烤面包、烧鸡或烧肉等，以增加口感层次。
三、采购及库存分析

1. 鸡肉、花生等食材需要定期采购，确保菜品新鲜。
2. 麻婆豆腐、叉烧等成品需要适量采购，以备不时之需。
3. 库存应定期检查，确保菜品储存安全。
四、烹饪方法及时间安排

1. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制20分钟，然后快速翻炒，加入花生米、青椒、干辣椒等调料，炒至收汁即可。
2. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用沸水焯水，捞出备用，然后加入调料、豆瓣酱等食材，慢慢烧制，直到豆腐入味即可。
3. 叉烧：将猪肉切成长条状，用酱油、糖、料酒、蜂蜜、五香粉等调料腌制20分钟，然后用烤箱或烤架烤至表面金黄。
五、总结
本食堂菜谱计划书共包括菜品名称及特点、菜品搭配建议、采购及库存分析、烹饪方法及时间安排四个部分。通过合理搭配食材、定期采购和烹饪，确保菜品美味可口，为公司员工提供健康美味的餐食。