学校食堂菜类采购计划书
一、采购计划概述
为了保证学校食堂菜品种类的丰富性和质量，同时确保采购成本的有效控制，制定本采购计划。本计划主要涵盖以下内容：
1. 菜品采购计划
2. 采购周期及时间安排
3. 采购方式及流程
4. 供应商选择及评价标准
5. 菜品种类的调整及更换
二、菜品采购计划
1. 菜品类别及数量
根据学校食堂日常菜品种类及师生口味需求，制定菜品采购计划。主要包括以下几个菜品类别：
- 蔬菜类：黄瓜、土豆、白菜、萝卜、西兰花、菜花、芹菜、豆角、南瓜、冬瓜、洋葱、茄子、西红柿、黄瓜苗等
- 肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼、虾、蟹、虾仁、鱼丸、鱼刺身等
- 豆制品：豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐干、豆腐乳、豆腐脑、豆腐渣等
- 面食：面条、馒头、面包、稀饭、炒饭、炒面、炒饼、油条、炸鸡等
- 汤类：清汤、浓汤、蔬菜汤、海鲜汤、米粉汤、面条汤等
- 小吃类：炒年糕、炒饭、炒面、炒饼、炸鸡块、炸鸡排、鸡排、豆皮等
2. 采购数量及金额预算
根据菜品采购计划，制定采购数量及金额预算。采购数量应确保菜品供应充足，同时考虑到原材料的保质期及库存问题。
三、采购周期及时间安排
1. 采购周期：每月一次
2. 采购时间：每月第一个工作日
四、采购方式及流程
1. 采购方式：招标采购
2. 采购流程：
a. 食堂工作人员填写《菜品采购申请表》
b. 食堂管理人员对申请表进行审核
c. 确定采购供应商
d. 供应商进行投标，并提供样品及报价
e. 食堂管理人员组织评审，选取最优供应商
f. 签订合同并安排采购
g. 付款及验收
五、供应商选择及评价标准
1. 供应商应具备合法经营资质，产品质量稳定可靠
2. 供应商应能够提供完整的菜品样品，并能够保证菜品供应的稳定性
3. 供应商应能够提供优惠的价格，以保证采购成本的有效控制
4. 供应商应能够保证菜品供应的及时性，以满足食堂日常需求
六、菜品种类的调整及更换
1. 菜品种类的调整：根据师生口味需求、原材料供应情况等，定期对菜品进行调整，增加或减少供应品种
2. 菜品种类的更换：针对菜品保质期及库存问题，定期更换菜品，确保菜品质量
