标题：学校厨房布置方案模板

一、前言 为了更好地满足师生饮食需求，提高校园食堂的就餐环境，本方案旨在为学校厨房提供一套合理的布置建议。本方案适用于80人以下的学校食堂，适用于学生用餐和教师用餐分离的场景。

二、厨房布局

1.功能区域划分 学校厨房应分为以下几个功能区域：

• 前厅
• 主灶区
• 副灶区
• 调料室
• 清洗间
• 库房
• 员工休息区

2. 设备配置

• 燃气灶：2台
• 电炉：1台
• 冰箱：1台
• 冰柜：1台
• 消毒柜：1台
• 洗碗机：1台
• 蒸箱：1台
• 烤箱：1台
• 压力锅：1台
• 炒锅：20支
• 碗碟清洗机：1台

3. 管道布局 学校厨房应采用干式管道布局，确保管道干燥、卫生。

三、卫生管理

1.厨房卫生标准 学校食堂应达到国家食品安全标准，严格执行以下卫生标准：

• 厨房环境整洁，无异味
• 灶台无油污，无残留食物
• 调料摆放整齐，无灰尘
• 餐具干净卫生，无残留食物
• 厨房工作人员需穿戴围裙、手套

2. 卫生管理制度 学校食堂应制定以下卫生管理制度：

• 严格执行卫生标准
• 定期进行卫生消毒
• 厨房工作人员需进行健康检查
• 厨房工作人员需接受培训
• 对于不达标的厨房工作人员进行整改

四、结语 本方案为学校厨房布置提供了一定的参考。实际施工过程中，可根据实际情况进行调整。学校食堂是师生饮食的重要场所，我们要努力提高食堂的就餐环境，为师生提供一个温馨的就餐环境。