中餐托管培训方案模板 随着社会的发展，中餐越来越受到人们的喜爱，中餐托管也成为了许多餐饮企业提高效益的明智选择。为了提高中餐托管的服务质量，我们提供以下中餐托管培训方案。

一、培训目标

1.增强员工对中餐的认识，提高员工的烹饪技能。
2. 培养员工的团队合作精神，增强员工的沟通能力。
3. 提高员工的服务水平，增强中餐企业的市场竞争力。

二、培训内容

1.中餐基础知识 a. 食材分类及选购 b. 刀工技巧 c. 调味技巧 d. 烹饪流程
2. 中餐烹饪技巧 a. 热菜烹饪技巧

1.1 常用热菜烹饪技巧

- 焯水：将食材放入沸水中，快速烫熟，捞出备用。 - 爆炒：将食材切成小丁，热锅冷油，快速翻炒，加盐、糖、鸡精调味。 - 蒸菜：将食材放入蒸锅中，蒸熟，加盐、鸡精调味。 - 煮菜：将食材放入锅中，加入足够的水，加热至熟，加盐、鸡精调味。 - 烤菜：将食材放在烤盘上，加入适量调料，烤至熟。 - 炖菜：将食材放入锅中，加入足够的水，加热至熟，加盐、鸡精调味。 b. 凉菜烹饪技巧 - 拌菜：将食材切成小丁，加入调料，拌匀即可。 - 刀工训练：将食材进行切割，练习各种刀工技巧。
3. 服务技能 a. 接待礼仪：接待顾客时，要礼貌热情，问候到位，服务周到。 b. 沟通能力：与顾客进行沟通时，要倾听顾客需求，解答顾客疑问，提供恰当建议。 c. 团队合作：与员工一起协作，完成工作任务，提高团队凝聚力。

三、培训方式

1.集中培训：将员工集中到培训地点，统一进行培训。
2. 分散培训：将员工分散到各个部门，进行培训。
3. 线上培训：通过互联网，将员工分散到各个部门，进行培训。

四、培训要求

1.员工须遵守纪律，认真听讲，积极参与。
2. 员工须携带笔记本，记录培训内容，以便回顾。
3. 培训期间，不得请假，不得影响正常工作。 五、培训效果评估

1.培训效果：通过员工考试成绩、服务质量等评估。
2. 培训成果：将培训效果运用到实际工作中，提高服务质量。 六、培训总结 通过以上中餐托管培训方案，我们相信可以提高员工的烹饪技能、团队合作精神以及服务意识，从而提高中餐托管企业的市场竞争力。