洗碗安全计划责任书
一、前言
为了加强公司食堂卫生管理，提高员工的健康水平，确保碗碟卫生安全，制定本洗碗安全计划。本计划旨在规范洗碗操作流程，明确责任分工，加强监管，确保碗碟卫生安全。
二、洗碗安全计划内容

1. 责任分工
（1）由食堂管理员负责制定并监督实施洗碗安全计划；
（2）由洗碗工人负责具体操作；
（3）由食堂管理人员负责检查和维护洗碗安全计划实施情况。
2. 操作流程
（1）洗碗前，先将餐具进行分类，将需清洗的餐具放入指定容器中；
（2）将清洁剂倒入洗碗盆中，加入适量的温水，用洗涤剂充分搅拌；
（3）将洗碗剂均匀地涂抹在碗碟表面，并轻轻刷洗；
（4）清洗完毕后，用清水将碗碟冲洗干净；
（5）将碗碟晾干，放入碗柜。
3. 卫生标准
（1）碗碟表面无油脂，无残留食物；
（2）碗碟内壁无残留食物，碗底无残留食物；
（3）洗碗盆内无油脂，无残留食物。
4. 应急措施
（1）在发生意外情况时，立即采取相应措施，并及时向食堂管理人员汇报；
（2）对发生意外情况的员工进行应急处理，并做好相关记录；
（3）对发生意外情况的碗碟进行专门处理，确保安全卫生。
三、实施效果
实施本洗碗安全计划后，食堂卫生管理得到了明显改善，员工的健康水平得到了提高，碗碟卫生安全得到了有效保障。
四、结语
洗碗安全计划是保障员工身体健康的重要措施，对于实施本计划过程中的各种问题，要加强监管，定期检查，确保碗碟安全。