自制白酒计划书

白酒制作计划书

白酒是一种传统的饮品，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。自制白酒不仅可以感受酿酒的过程，还能自己动手制作，更健康、更美味。下面是一份白酒制作计划书，供您参考：

1.材料与工具：

• 白酒曲
  
  • 糯米
  • 白米
  • 玉米
  • 小麦
  • 大麦
  • 豆子
  • 盐
  • 糖
  • 水
• 酿造器具：
• 酒曲罐
• 酒瓶
• 酒杯
• 木质筷子
• 网眼滤袋
• 酒箱

2. 制作步骤：

• 将糯米、白米、玉米、小麦和大麦混合在一起，磨成粗粮
• 将磨好的粗粮与盐、糖混合，搅拌均匀
• 将混合好的粗粮倒入酒曲罐中，加入适量的水，密封
• 将酒曲罐放在温暖通风的地方，酵母菌在温度和湿度的作用下，开始发酵
• 经过一段时间的发酵，粗粮中的淀粉转化为葡萄糖
• 在葡萄糖的作用下，酵母菌开始分解葡萄糖，产生酒精
• 将产生的酒精倒入酒瓶中，加入适量的水，封口
• 放置在阴凉、干燥的地方，静置一段时间，让酒体更加醇厚

3. 注意事项：

• 白酒曲中的曲霉和酵母菌是制作白酒的重要成分，但同时也会带来一些杂质
• 在发酵过程中，需要保持适宜的温度和湿度，让酵母菌能够正常发酵
• 在储存白酒时，需要避免阳光直射、高温和潮湿的环境，让酒体更加稳定
• 白酒是一种高度酒，请适量饮用，不要酗酒，保持健康的生活方式

希望这份白酒制作计划书能对您有所帮助，祝您制作出美味的白酒，感受酿酒的乐趣！