标题：婚宴餐饮接待方案模板

一、婚宴背景及预算

1.婚宴背景： 公元2022年12月8日，这是一个阳光明媚的日子，準確地说，今天是我表妹和小姑父两人举行婚礼的大日子。作为他们的亲朋好友，我们为他们准备了一场隆重的婚宴，共同庆祝这喜悦的时刻。
2. 预算： 为了确保婚宴的顺利进行，我们预先制定了详细的预算，包括菜品、酒水、鲜花等费用。总预算为人民币10万元，具体如下：

(1) 菜品： 婚宴菜品以海鲜为主，预计共计10道菜，包括开胃菜、主菜、甜点及水果。每道菜品所需费用约在500元人民币。

(2) 酒水： 婚宴酒水预算为5000元人民币，包括白酒、红酒、啤酒及白酒敬酒。

(3) 鲜花： 鲜花费用预计为2000元人民币，用于布置餐桌及装饰现场。

二、婚宴餐饮接待方案

1.开胃菜： 为了避免婚宴开始时过于油腻，我们为客人准备了以下开胃菜： ① 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，配以各种调味料，如盐、醋、香油等。 ② 逗趣小品：安排一个逗趣的节目，如小品、魔术或搞笑短剧等，增加气氛，让宾客更好地融入环境。

1.主菜： 婚宴的主菜以海鲜为主，包括以下菜品： ① 蒜蓉蒸螃蟹：将新鲜螃蟹蒸熟，撒上蒜蓉，淋上酱油，撒上葱花。 ② 炸虾：将大虾炸至金黄色，配以葱花、盐和胡椒粉。 ③ 红烧鱼：将鲤鱼烧至红亮，配以油、盐、姜、蒜、白糖等调料。 ④ 糖醋排骨：将排骨烧至金黄，加入糖、醋、酱油、料酒等调料，糖醋汁烧至浓稠。 ⑤ 奶油土豆泥：将土豆煮熟，加入黄油、牛奶、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

1.甜点： 婚宴的甜点为： ① 香芒糯米藕：将莲藕切成小段，填入香甜的糯米，撒以葱花。 ② 巧克力蛋糕：5层醇香巧克力蛋糕，铺以奶油奶油奶油，点缀以巧克力颗粒。

三、婚宴餐饮服务安排

1.餐饮服务： 由主厨负责现场制作，确保菜品美味可口。每道菜需在30分钟内完成制作，确保宾客不会久等。
2. 服务安排：

(1) 婚宴开始前10分钟，主厨开始准备菜品，其他工作人员负责摆放餐具、布置餐桌。

(2) 婚宴开始，服务员负责上菜，确保宾客能够及时品尝到每一道菜品。

(3) 服务员在婚宴期间负责回收餐具，保持餐桌整洁。

(4) 服务员在宾客品尝菜品期间，可适当提供协助。

(5) 婚宴进行至一半时，可安排一个小时的婚宴活动休息时间，让宾客放松身心，增加宾客之间的互动。

(6) 婚宴结束时，服务员负责收拾餐桌，确保无残留垃圾。

四、婚宴摄影及录像

1.婚宴摄影： 由专业摄影师负责拍摄，拍摄照片和视频，记录下这美好时刻。
2. 婚宴录像： 由专业录像师负责拍摄，将婚宴的精彩片段制作成短视频，让宾客回想起这个难忘的时刻。 五、婚宴宣传

1.通过电话、短信、微信等方式邀请亲朋好友参加婚宴，分享喜悦。
2. 在亲朋好友之间分享婚宴信息，增加宾客之间的互动。
3. 发布婚宴动态，包括时间、地点、菜品、服务安排等，方便宾客实时了解婚宴情况。 六、注意事项

1.确保婚宴场地无尘、无噪音，确保宾客能够舒适地享用婚宴。
2. 确保婚宴菜品美味可口，宾客能够满意。
3. 确保婚宴服务安排得当，宾客能够顺利地享受婚宴。
4. 确保婚宴摄影录像质量，记录下美好时刻。
5. 确保婚宴宣传无误，让更多亲朋好友了解婚宴。