(一)概述
本餐厅中餐培训计划旨在为顾客提供高质量的中餐服务,提高员工的烹饪技能和服务水平。培训计划包括中式烹饪基础知识、中餐菜品制作、餐厅经营与管理等方面的内容。
(二)培训目标

1. 提高员工的烹饪技能,掌握常见中式菜品的制作方法和技巧。
2. 培养员工的餐厅经营意识和管理能力,提高服务水平。
3. 增强员工的团队合作意识和创新意识,形成多元化的菜品创作思路。
(三)培训内容

1. 中式烹饪基础知识

1.1 烹饪原料的了解和认识

1.2 烹饪方法的分类和特点

1.3 烹饪技巧和注意事项
2. 中餐菜品制作
2.1 基础菜品的制作
2.2 特色菜品的制作
2.3 创新菜品的制作
3. 餐厅经营与管理
3.1 餐厅布局和装修
3.2 餐厅管理和营销策略
3.3 员工管理和培训
(四)培训方式

1. 理论讲解与实际操作相结合

1.1 理论知识的讲解

1.2 实际操作环节的演示和练习
2. 员工自我学习和个人实践
2.1 组织员工进行自主学习
2.2 鼓励员工进行个人实践和探索
3. 定期考核和评估
3.1 考核标准的制定和实施
3.2 考核结果的分析和反馈
(五)培训计划

1. 培训时间

1.1 培训计划的制定和实施

1.2 培训时间的分配和安排
2. 培训地点
2.1 培训场所的选定
2.2 培训设备的购置和准备
3. 培训人员
3.1 培训师的选择和聘请
3.2 培训助理的支持和协助
4. 培训费用
4.1 培训费用的预算和计算
4.2 培训费用的支付和承担