餐饮市场推演方案模板
一、市场背景 1. 行业现状 随着经济的发展和生活水平的提高，人们对于饮食的需求越来越多样化。餐饮行业日益繁荣，各种特色、不同档次的餐饮场所不断涌现。但是，目前餐饮市场还存在一些问题，如市场竞争激烈、服务水平不高、餐饮安全难以保证等。 2. 目标市场 本文主要关注中低档餐饮市场，特别是家庭餐厅和快餐市场。
二、目标市场分析 1. 消费者需求 中低档餐饮市场的消费者主要是工薪阶层和家庭，他们对于饮食的需求有以下特点：
(1) 价格亲民，性价比高 中低档餐饮场所的价格相对较低，消费者更注重食物的价格。但是，价格过低会影响餐厅的盈利能力，因此需要保证价格亲民，同时要确保食物的性价比高，让消费者在享受美食的同时，感受到物有所值。
(2) 口味地道，品质优良 中低档餐饮市场的消费者对食物口味和品质要求不高，他们更注重食物的便捷和快速。因此，餐厅需要注重食材的采购和加工，确保食物的味道和口感达到消费者的要求。
(3) 卫生安全，环境舒适 中低档餐饮市场的消费者对卫生和安全的要求不高，但是，他们更注重环境的舒适度。餐厅需要确保餐厅的卫生环境达到一定的标准，让消费者在用餐时感到舒适。 2. 市场现状分析 目前，中低档餐饮市场存在以下问题：
(1) 竞争激烈，市场份额难以集中 中低档餐饮市场存在大量的竞争者，市场份额难以集中。一些大型餐饮连锁品牌和个体经营者占领了大部分的市场份额，而中低档餐饮场所的生存和发展空间受到严重威胁。
(2) 服务水平不高，消费满意度低 中低档餐饮场所的服务水平相对较低，消费满意度不高。一些餐厅的服务态度不好，让消费者感受不到家的温馨；另外，餐厅的菜品