餐厅鲜肉配送方案模板

一、配送流程

1.采购：每天早上，供应商会送来新鲜肉类，确保食材的新鲜度。
2. 分拣：将肉类按订单进行分类，如按部位、大小、颜色等。
3. 检查：检查每个订单的肉类是否完好无损，并对存在问题的肉类进行处理。
4. 称重：对每个订单的肉类进行称重，确保送来的数量与订单一致。
5. 包装：将称重合格的肉类用保鲜膜进行包装，确保肉质不受损。 6. 配送：将包装好的肉类运送到餐厅。

二、配送要求

1.确保肉类新鲜：每天送来的肉类要保证新鲜，避免肉类在运输过程中变质。
2. 保证肉类质量：肉类的质量要符合国家食品安全标准，确保肉质鲜美。
3. 数量准确：确保每个订单的肉类数量准确无误，避免肉类短缺或过量。
4. 包装完好：每个订单的肉类包装要完好无损，避免肉类在运输过程中受到损耗。

三、配送问题处理

1.肉类变质：在发现肉类变质时，应立即进行处理，如剔除或回收。
2. 肉类短缺：在发现肉类短缺时，应立即与供应商联系，确保及时补货。
3. 肉类过量：在发现肉类过量时，应立即采取措施进行处理，如回收或处理多余的肉类。

四、配送记录

1.采购日期：记录每次采购的日期和数量。
2. 肉类来源：记录肉类供应商的名称和地址。
3. 肉类质量：记录肉类的品种、产地、重量、品质等。
4. 配送日期：记录每次配送的日期和数量。
5. 配送问题：记录每次配送过程中出现的问题及其处理结果。 五、 Conclusion 本餐厅鲜肉配送方案旨在确保每天送来的肉类新鲜、口感鲜美，并保证肉类质量符合国家食品安全标准。为确保配送流程的顺利进行，我们制定了详细的配送流程和规范，并定期对配送过程进行评估和改进。