餐饮面具培训计划书

1.计划背景

随着餐饮行业的不断发展和人们对卫生的需求不断提高，餐饮行业的卫生规范和安全标准也越来越受到关注。为了提高员工的卫生意识和防范意识，加强餐饮服务过程中的卫生管理，确保顾客的健康和安全，本店决定对员工进行餐饮面具培训。

2. 培训目的

2.1 了解餐饮面具的作用和穿戴要求 2.2 掌握正确的佩戴口罩方法 2.3 学会更换口罩的正确方法 2.4 掌握口罩的正确处理方法

3. 培训内容

3.1 餐饮面具的作用和穿戴要求 餐饮面具是用于餐饮服务过程中的防护用品，具有以下作用：

• 防止飞沫传播
• 防止血液和体液接触
• 保护顾客和员工免受病毒感染

员工在佩戴餐饮面具时，应将其穿戴在头部，下垂至肩膀，口罩边缘要紧贴面部，确保口罩完全覆盖鼻子和嘴巴。 3.2 正确的佩戴口罩方法

• 将口罩的鼻夹插入口罩金属夹的中央位置，将口罩的上半部分紧贴面部，口罩的下部要贴合鼻子和嘴巴.
• 调整口罩，确保口罩完全贴合面部，但不要过紧.
• 在口罩上贴上标识，方便顾客识别.

3.3 学会更换口罩的正确方法 当口罩佩戴超过4小时或者面部出现明显的潮湿、污垢时，需要更换口罩。正确的更换方法为：

• 在更换口罩之前，先洗手或者用肥皂消毒.
• 用剪刀剪去口罩上的耳带或者头带.
• 将口罩从耳朵处取下，轻轻拉伸口罩，取出口罩内侧的滤网，然后将其丢弃.
• 将新口罩放在干净的桌面上，然后用开水蒸气消毒15-30分钟，或者使用医用消毒液消毒.
• 将口罩重新佩戴在耳朵处，调整口罩松紧度，确保口罩完全贴合面部.

3.4 口罩的正确处理方法

• 口罩应该挂在衣架上或者专门的口罩回收箱内.
• 不能将口罩随地丢弃，以免造成污染.
• 如果口罩被污染，应该用新口罩替换，避免交叉感染.

4. 培训要求

4.1 所有员工必须参加餐饮面具培训，并确保合格后方能上岗服务。 4.2 培训过程中，员工应认真听讲，确保理解口罩的作用和穿戴要求。 4.3 培训结束后，员工应将餐饮面具存放在指定的位置，以备下次使用。

5. 培训考核

5.1 考核方式 本次培训的考核方式分为理论考核和实际操作考核两部分。 5.2 理论考核 理论考核包括以下内容：

• 餐饮面具的作用和穿戴要求.
• 正确的佩戴口罩方法.
• 口罩的正确处理方法.

5.3 实际操作考核 实际操作考核包括以下内容：

• 佩戴口罩，确保口罩完全贴合面部.
• 更换口罩，确保口罩完全贴合面部，但不要过紧.
• 口罩的正确处理方法.

6. 培训记录

6.1 培训日期： 6.2 培训时间： 6.3 培训地点： 6.4 培训主持人： 6.5 参加人员：

7. 附录

附录： 餐饮面具穿戴演示动画