餐厅商品计划书

一、

一、商品分类

1. 餐具：包括碗、盘、碟、勺、筷子、刀、叉、勺、手套等，共计100套。
2. 饮品：包括水、茶、咖啡、果汁、奶昔、酒水等，共计20种。
3. 点心：包括早餐、午餐、晚餐、小吃等，共计10种。
4. 肉类：包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等，共计5种。
5. 蔬菜：包括花菜、西兰花、胡萝卜、黄瓜、豆角等，共计15种。
6. 豆制品：包括豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮等，共计5种。
7. 面食：包括米饭、面条、馒头、包子等，共计10种。
8. 零食：包括熟食、糕点、坚果等，共计15种。
二、

二、商品采购

1. 餐具：
(1) 碗：200只
(2) 盘：150只
(3) 碟：100只
(4) 勺：50把
(5) 刀：20把
(6) 叉：20把
(7) 勺：50把
(8) 手套：50双
2. 饮品：
(1) 水：500瓶
(2) 茶：100杯
(3) 咖啡：50杯
(4) 果汁：50杯
(5) 奶昔：50杯
(6) 酒水：50杯
3. 点心：
(1) 早餐：20种
(2) 午餐：20种
(3) 晚餐：20种
(4) 小吃：20种
4. 肉类：
(1) 猪肉：300公斤
(2) 牛肉：200公斤
(3) 羊肉：150公斤
(4) 鸡肉：300公斤
(5) 鸭肉：200公斤
5. 蔬菜：
(1) 花菜：150公斤
(2) 西兰花：100公斤
(3) 胡萝卜：50公斤
(4) 黄瓜：50公斤
(5) 豆角：100公斤
6. 豆制品：
(1) 豆腐：150公斤
(2) 豆浆：500杯
(3) 豆腐干：50公斤
(4) 豆腐皮：50公斤
7. 面食：
(1) 米饭：150公斤
(2) 面条：150公斤
(3) 馒头：150公斤
(4) 包子：150公斤
8. 零食：
(1) 熟食：150公斤
(2) 糕点：150个
(3) 坚果：150公斤
三、

三、商品配送

1. 配送方式：
(1) 餐厅自提
(2) 送货上门
2. 配送时间：
(1) 自提：1天
(2) 送货上门：2天
四、

四、销售预测

1. 餐厅每日客流量预计为200人，每位客人的平均消费为50元。
2. 每日销售额预计为10000元，每月销售额预计为200000元。
五、

五、总结

本餐厅商品计划书共包括8个大类，37个品种，共计101个商品。