酸奶厂生产方案模板
一、生产工艺
1.原料选择：选用优质鲜奶，要求无污染、无添加剂，符合国家相关标准。
2. 预处理：将鲜奶进行预热处理，以提高乳酸菌的活性，利于发酵。
3. 发酵：将适量无菌酸奶菌种加入预热的鲜奶中，进行恒温发酵，控制温度和时间，以产生具有酸奶风味的优质酸奶。
4. 凝固：待酸奶菌种发酵后，将酸奶倒入容器中，适当添加糖分，使其凝固成形。
5. 包装：将凝固的酸奶进行包装，确保产品卫生、安全，有利于保存和运输。
二、生产流程
1.原料准备：收集优质鲜奶，进行预处理，将牛奶加热至80℃，加入无菌酸奶菌种，搅拌均匀。
2. 发酵过程：将酸奶菌种加入牛奶中，在35-45℃的温度下进行恒温发酵，通常需要6-8小时。
3. 凝固与包装：待酸奶凝固后，进行包装，如需加糖分，可适量添加。
4. 质量控制：定期检查产品质量，确保符合标准，如有异常，及时调整生产工艺。
三、生产管理
1.人员管理：严格把控生产过程中的卫生和安全，定期进行培训，提高员工生产技能。
2. 设备维护：定期对生产设备进行检查和维护，确保设备正常运转，提高生产效率。
3. 生产记录：详细记录生产过程中的关键数据，定期进行统计和分析，优化生产工艺，提高生产效率。
4. 成本控制：制定合理的生产成本控制计划，定期进行成本核算，确保生产成本在可控范围内。
四、产品销售
1.渠道建设：开发多元化的销售渠道，包括超市、便利店、网上销售等，满足消费者需求。
2. 品牌推广：加大品牌宣传力度，提高消费者对品牌的认知度和认可度。
3. 售后服务：提供优质的售后服务，解答消费者提出的问题，确保消费者的满意度。
本文共五个段落，分别介绍了酸奶厂的生产工艺、生产流程、生产管理和产品销售等方面，为酸奶厂的生产提供了全面的指导。
