【酸奶HACCP计划书】_规范酸奶生产流程，保障消费者健康

1.生产环境控制 1.1 设备设施：保持生产设备干净卫生，定期检查并更换有问题的设备。 1.2 原材料：选择符合食品安全标准的原料，保持原材料库通风干燥，避免污染。 1.3 包装材料：使用符合食品安全标准的包装材料，确保产品在运输过程中不受污染。
2. 人员管理 2.1 生产人员：招聘符合要求的生产人员，进行健康体检和培训，确保生产人员具备一定的生产技能和知识。 2.2 质量控制人员：负责监控生产过程，确保产品符合质量标准。 2.3 生产记录：建立完整的生产记录，包括生产日期、生产批次、生产人员、原材料、检测结果等。
3. 生产过程控制 3.1 原料选择：严格控制原料的质量，对不符合要求的原料进行拒收。 3.2 生产工艺：遵循规定的生产工艺，确保生产过程中不会发生污染或改变产品的特性和质量。 3.3 产品检测：定期对产品进行检测，确保产品符合质量标准。 3.4 过程控制：对生产过程进行监控，及时发现并解决潜在问题。
4. 产品标识 4.1 标识内容：包括产品名称、生产日期、保质期、使用说明等。 4.2 标识方式：在产品上贴上标识，确保消费者能够正确识别产品。 遵循酸奶HACCP计划书规范，可以保障酸奶生产过程中的食品安全，为消费者提供放心的产品。