餐饮物品计划书

一、

1. 物品清单

1. 餐具：包括碗、盘、筷子、勺、叉、餐巾等。
2. 饮品：包括水、果汁、奶茶、咖啡、茶等。
3. 零食：包括坚果、糖果、薯片、油炸物等。
4. 肉类：包括鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉等。
5. 蔬菜：包括白菜、萝卜、黄瓜、豆角等。
6. 豆制品：包括豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮等。
7. 主食：包括米饭、面条、馒头、面包等。
8. 酱料：包括酱油、醋、盐、糖、辣椒油等。
9. 调味品：包括胡椒粉、香菜、葱花、姜等。
二、

2. 物品数量

根据餐厅的规模和预计接待人数，合理确定每种物品的数量。
三、

3. 物品采购

1. 餐具：选择高品质的餐具，保证餐具的卫生和耐用。
2. 饮品：定期采购，确保供应充足。
3. 零食：根据餐厅的口味和客人的需求，适当采购。
4. 肉类：选择新鲜、优质的肉类，保证菜品的口感。
5. 蔬菜：多采购一些时令蔬菜，保证菜品的新鲜和美味。
6. 豆制品：豆制品是菜品的重要组成部分，要经常采购。
7. 主食：保证主食的供应量，根据客人的口味和喜好，适当增加。
8. 酱料：根据菜品和客人的口味，适量采购。
9. 调味品：保证调味品的供应，根据菜品和客人的口味，适量采购。
四、

4. 物品存储

1. 餐具：将餐具摆放在干燥、通风的地方，避免餐具受潮、受脏。
2. 饮品：将饮品摆放在冰柜或冷柜中，保证饮品的新鲜、清爽。
3. 零食：将零食摆放在干燥、通风的地方，避免零食受潮、受脏。
4. 肉类：将肉类放在冰箱冷冻室内，保证肉类的新鲜、卫生。
5. 蔬菜：将蔬菜放在通风、干燥的地方，避免蔬菜受潮、受脏。
6. 豆制品：将豆制品放在冰箱冷冻室内，保证豆制品的新鲜、卫生。
7. 主食：将主食放在干燥、通风的地方，避免主食受潮、受脏。
8. 酱料：将酱料摆放在干燥、通风的地方，避免酱料受潮、受脏。
9. 调味品：将调味品放在干燥、通风的地方，避免调味品受潮、受脏。
五、

5. 物品维护

1. 餐具：定期清洗、消毒，保证餐具的卫生。
2. 饮品：定期检查、清洗，保证饮品的卫生、新鲜。
3. 零食：定期检查、清洗，保证零食的卫生、新鲜。
4. 肉类：定期检查、清洗，保证肉类的卫生、新鲜。
5. 蔬菜：定期检查、清洗，保证蔬菜的卫生、新鲜。
6. 豆制品：定期检查、清洗，保证豆制品的卫生、新鲜。
7. 主食：定期检查、清洗，保证主食的卫生、新鲜。
8. 酱料：定期检查、清洗，保证酱料的卫生、新鲜。
9. 调味品：定期检查、清洗，保证调味品的卫生、新鲜。