食堂计划书
一、前言

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为了保证学校师生的饮食健康和安全，我们制定了一份详细的食堂计划书，以便对食堂的运营和管理起到规范作用。
二、食堂基本信息

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1. 食堂名称：<学校名称>食堂
2. 食堂地址：<学校地址>
3. 食堂营业时间：<营业时间>
4. 食堂联系方式：<联系方式>
三、食堂人员配置

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1. 厨师：<姓名>，<性别>，<年龄>，<联系方式>
2. 服务员：<姓名>，<性别>，<年龄>，<联系方式>
3. 清洁工：<姓名>，<性别>，<年龄>，<联系方式>
四、食堂设备设施

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1. 炉灶：<数量>台，<容量>平方米
2. 砧板：<数量>块
3. 碗碟：<数量>套
4. 餐具：<数量>套
5. 消毒柜：<数量>台
6. 冷藏柜：<数量>台
7. 冷库：<容量>立方米
8. 厨房通风：<要求>
9. 厨房排烟：<要求>
五、食堂菜品及口味

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1. 早餐：<菜品1>，<菜品2>，<菜品3>
2. 午餐：<菜品1>，<菜品2>，<菜品3>，<菜品4>
3. 晚餐：<菜品1>，<菜品2>，<菜品3>，<菜品4>
4. 加餐：<菜品1>，<菜品2>
六、食堂采购及成本控制

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1. 食材采购：<供应商>
2. 采购数量：<采购量>
3. 采购周期：<采购周期>
4. 验收标准：<验收标准>
5. 付款方式：<付款方式>
6. 成本控制：<成本控制方法>
七、食堂卫生管理

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1. 食品安全：<要求>
2. 卫生管理：<要求>
3. 晨检制度：<要求>
4. 消毒制度：<要求>
5. 错峰制度：<要求>
八、食堂经营与管理

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1. 经营模式：<经营模式>
2. 价格策略：<价格策略>
3. 营销策略：<营销策略>
4. 客户满意度：<要求>
5. 投诉处理：<要求>
九、附录

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1. 食堂管理制度：<列举>
2. 食堂员工招聘表：<列举>
3. 食堂员工培训表：<列举>
4. 食堂卫生制度：<列举>