标题：凉糕计划书
一、项目概述
本项目旨在研发一款具有独特风味的凉糕，满足广大消费者对于清凉夏日的需求。该凉糕将采用传统食材，经过科学加工，具有清爽、甘甜、口感细腻的特点。旨在成为一款具有市场竞争力的产品。
二、市场分析

1. 市场需求
随着消费水平和生活方式的改变，消费者对于健康美味又富有创意的食品越来越感兴趣。尤其是在炎炎夏日，消费者对于清爽的凉糕需求迫切。我国凉糕市场尚处于蓝海阶段，具有巨大的发展潜力。
2. 市场竞争分析
目前市场上涌现出众多知名的凉糕品牌，但仍有许多竞争者占据主导地位。从产品特点、品牌形象、销售渠道等方面来看，我们的凉糕具有明显的竞争优势。
三、产品定位

1. 目标人群
针对18-45岁追求健康美食的消费者，以及学生、白领等消费者。
2. 产品特点
（1）选用优质原料：精选上乘的糯米、黑芝麻、红豆等食材，保证口感细腻、层次丰富。
（2）独特风味的创新凉糕：结合传统食材和现代口味，推出独具风味的凉糕。
（3）清爽甘甜口感：经过科学加工，确保口感清爽、甘甜，满足消费者口味。
3. 品牌定位
（1）品牌名称：采用“XX凉糕”作为品牌名，突出产品特色。
（2）品牌形象：以健康、美味、活力的形象，吸引消费者目光。
四、产品研发

1. 原料选择
（1）糯米：选用优质糯米，保证口感细腻、Q弹。
（2）黑芝麻：富含营养，具有抗氧化、抗炎作用。
（3）红豆：有利于消化、调节血糖、降血脂。
2. 加工工艺
采用传统石磨磨制工艺，将原料磨成细腻的糊状，保证口感细腻。
3. 馅料设计
（1）甜品馅料：以红枣、枸杞、核桃等食材为原料，搭配蜂蜜、冰糖等甜味食材，调制出甜品馅料。
（2）凉拌馅料：将黑芝麻、红豆、绿豆等食材混合，配以酱油、陈醋等调味料，调制出适合凉拌的馅料。
五、营销策略

1. 广告宣传
通过电视、网络、平面媒体等途径进行广告宣传，让消费者了解到产品的独特风味和健康优势。
2. 合作伙伴
与各大超市、便利店合作，满足渠道需求。同时，与网红、明星等合作，通过社交媒体推广产品，提高产品知名度。
3. 优惠活动
在炎炎夏日，举办“夏日清凉”活动，通过优惠券、满减等方式，吸引消费者购买。
六、生产与成本

1. 生产流程
（1）原料采购：从供应商处采购优质原料，确保食材质量。
（2）生产加工：将原料磨成细腻的糊状，调制馅料，包制凉糕，进行冷却、包装等工序。
（3）质量控制：对产品进行严格质量控制，确保产品符合标准。
2. 生产成本
（1）原材料成本：优质原料价格较高，占总成本的40%。
（2）生产加工成本：包括设备、人工、原料等费用，占总成本的30%。
（3）包装成本：使用符合食品包装标准的材料，占总成本的20%。
七、总结
本凉糕项目具有独特的优势和市场前景。在未来的发展中，我们将继续努力，提升产品质量，拓展销售渠道，打造消费者喜爱的凉糕品牌。