Haccp计划书
Haccp（危害分析与关键控制点）计划书是一份重要的食品安全管理文件，用于识别、评估和控制食品安全潜在风险。它为食品安全管理提供了系统性的方法，以确保食品的安全性和质量。
Haccp计划书通常包括以下内容：
1. 食品安全方针和目标：描述食品企业的食品安全政策和目标。
2. 食品安全风险评估：对食品进行评估，以确定可能存在的危害。
3. 关键控制点：确定和描述实现食品安全目标所需的关键控制点。
4. 操作程序：描述实现关键控制点的具体操作程序。
5. 培训计划：提供员工在实施Haccp计划方面的培训计划。
6. 文件和记录：描述用于记录和管理Haccp计划的文件和记录。
7. 审核和评审：描述食品安全管理系统的审核和评审过程。
通过使用Haccp计划书，食品企业可以确保其食品安全管理符合法规要求，为消费者提供安全的食品。
