【厨工计划书】
一、食材及购买计划

1. 菜品：<序号>蒜蓉西兰花
2. 材料：西兰花一颗，蒜头五瓣，生抽适量，盐适量，植物油适量
3. 购买计划：西兰花一颗，购买日期为<序号>
二、烹饪步骤

1. 清洗西兰花：用<序号>水洗净西兰花，将花朵和茎分开，茎部斜切成小段备用
2. 焯水：将西兰花茎部放入沸水中焯水2-3分钟，捞出备用
3. 烹饪：西兰花花朵朝下，放入热锅中，加少量植物油，用<序号>火，炸至金黄色，捞出备用
4. 搭配：将炸好的西兰花和蒜头放在盘底，浇上适量生抽和盐，撒上<序号>葱花，<序号>油泼辣子，即可享用
三、厨工总结

1. 菜品要求：色香味俱佳，西兰花熟透，口感鲜嫩
2. 材料准备：严格按照购买计划购买食材，确保材料充足
3. 烹饪技巧：掌握好炸西兰花的技巧，避免过火或过油，保证口感
4. 注意卫生：在烹饪过程中要注意卫生，确保食品安全

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