厨师计划书

一、

基本信息

1. 姓名：张亮
2. 性别：男
3. 年龄：35岁
4. 职业：厨师
二、

菜品介绍

1. 菜品名称：《葱爆羊肉》
2. 菜品类型：家常菜
3. 所需材料：
- 羊肉：500克
- 大葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：5瓣
- 料酒：10克
- 盐：10克
- 糖：5克
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
三、

烹饪步骤

1. 将羊肉切成薄片，加料酒、盐、鸡精腌制30分钟
2. 大葱切段，姜、蒜切末备用
3. 锅中加适量的食用油，放入腌制好的羊肉片煸炒
4. 加入姜末、蒜末继续煸炒，加入大葱段
5. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀
6. 最后加入葱花翻炒均匀，出锅装盘即可
四、

菜品特色

1. 口感：口感鲜嫩，微辣微甜
2. 营养：富含蛋白质、维生素和钙等营养成分
3. 适合人群：适合一般人群食用
五、

总结

1. 本菜品采用葱爆羊肉的做法，口感鲜嫩，营养丰富，是一道适合家庭日常食用的美食
2. 羊肉属于高蛋白、低脂肪的食物，有助于增强人体免疫力，促进生长发育
3. 厨师在菜品制作过程中，严格控制食材搭配和烹饪时间，确保菜品的口感和营养
4. 厨师计划将《葱爆羊肉》作为菜单推出，欢迎顾客品尝。