标题：制作简单美味红烧肉

一、准备工作

1. 选择猪肉：选择五花肉，肉质鲜嫩，适合红烧。
2. 清洗猪肉：用流水冲洗掉表面的脏污，切成大块。
3. 焯水：将切好的猪肉块放入沸水中，煮5-6分钟，捞出备用。

二、准备调料

1. 准备调料：将葱姜蒜切成末，备用。
2. 调酱汁：将1勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、1/2勺白糖、1/4勺盐混合均匀。

三、烹饪红烧肉

1. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量油，将肉块放入锅中煸炒。
2. 加入调料：将葱姜蒜末放入锅中，加入调好的酱汁，翻炒均匀。
3. 加入清水：加入适量清水，淹没肉块，大火烧开。
4. 转小火慢炖：将火调至小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。
5. 收汁：煮至汁变稠，肉呈现出红亮色泽。
6. 装盘：将红烧肉盛出，撒上葱花即可。

小贴士

1. 猪肉切块的大小要适中，过大或过小都不好吃。
2. 焯水的时间要根据锅具和肉质的软硬程度来决定。
3. 炖煮的时间也要根据肉质的软硬程度和酱汁的浓度来决定。
4. 炖煮过程中要经常翻动，防止肉烧得太焦。