后厨主管工作计划书

作为后厨主管，我的工作计划主要包括以下几个方面：
一、食材采购及库存管理：定期与供应商沟通，确保菜品原材料的质量和数量；定期检查库存，避免过度进货或缺货，造成浪费。
二、菜品生产：根据菜单，制定菜品生产计划，合理安排员工工作，确保菜品质量；根据菜品生产情况，及时调整生产计划，保证菜品供应。
三、厨房卫生与清洁：定期检查厨房卫生，确保干净整洁；定期进行厨房清洁，保持厨房环境良好。
四、员工管理：关注员工工作状态，及时解决员工问题，提高员工工作效率；定期进行员工培训，提高员工专业素质。
五、成本控制：控制菜品成本，降低浪费；定期对菜品进行成本分析，优化菜品结构。
六、菜品推广：定期推出新品，吸引顾客；关注菜品销售情况，及时调整销售策略。
通过以上工作计划，确保后厨工作高效有序进行，为顾客提供优质菜品。